栄養・食生活

栄養・食生活は生命を維持し、人々が健康で幸福な生活を送るために不可欠な営みです。また、多くの生活習慣病の予防のほか、生活の質の向上及び社会機能の維持・向上の観点からも重要であり、府民一人ひとりが健全な食生活を実践するためには、府民自らが食に関する基礎的な知識や食を選択する的確な判断力を主体的に身に付けることが大切です。
また、家族が食卓を囲んで、ともに食事をとりながらコミュニケーションを図る共食は、望ましい食習慣の実践や食の楽しさを実感させ、精神的な豊かさをもたらすと考えられます。
第2次大阪府健康増進計画で重点的に取り組む高血圧対策においても、栄養・食生活のかかわりは大きく減塩が血圧を低下させ、結果的に循環器疾患を減少させることが立証されており、野菜・果物の摂取量の増加は、カリウム摂取量が増加し、血圧の低下が期待できます。さらに、野菜・果物の摂取は、体重コントロールに重要な役割があるとされています。

目標

目標項目と現状値 29年度目標値
食塩摂取量(成人男性) 10.9g(※) 8g
食塩摂取量(成人女性) 9.1g(※) 8g
野菜摂取量 253g(※) 350g(H28年度)
朝食欠食率(7-14歳) 7.4%(H20年度) 4%未満(H28年度)
共食の回数 週9.1回(H24年度) 週10回(H28年度)
食育推進に携わるボランティアの数 4,849人(H22年度) 5,300人(H28年度)
「うちのお店も健康づくり応援団の店」協力店舗数10,309店舗(H23年度) 12,000店舗(H28年度)

(※)H21年~H23年の平均値

食育推進計画と整合を図り、目標値は平成28年度における評価としています。

主な取り組み

  1. 高血圧対策としての減塩の推進
  2. 関係機関・団体等と連携した食環境の整備
  3. 産学官民の連携を軸とした府民活動としての食育の推進

過去の取り組み

平成26年度取り組み状況

  1. 大阪府食育推進ネットワーク会議の開催
    日時:平成26年5月23日(金)
    場所:大阪赤十字会館4階401会議室 議題
     1.おおさか食育フェスタ2013実施及び2014企画案について
     2.平成25年度の各団体の取組及び平成26年度の取組予定について
     3.大阪府食育推進計画評価審議会の概要について
     4.第2次大阪府健康増進計画について
     5.食育情報サイト「おおさか食育通信について」
     6.食育啓発リーフレットについて
     7.第9回食育推進全国大会の開催について
     8.日本人の長寿を支える「健康な食事」の在り方に関する検討会について
  2. 「おおさか食育フェスタ2014」の開催
    日時:平成26年8月5日(火)10:00~18:00
    場所:大丸心斎橋店 本館7階催場
    対象:一般府民、管理栄養士養成施設の学生、食育関係者など
    内容:食育をテーマに体験型の食育展示、愛情お弁当コンテストの人気投票及び表彰式、「食育クイズ大会」、「ちょっとためになる食育塾」等を実施。
    参加者数:3,678名
  3. 減塩アドバイザー研修
  4. 高血圧予防のための講演会を実施
  5. 特定給食施設指導
    汁物の食塩濃度測定による減塩指導
  6. 食育推進キャンペーンの開催

平成25年度取り組み状況

  1. 大阪府食育推進ネットワーク会議の開催
    日時:平成25年5月22日(水)13:30から15:00
    場所:大阪がん循環器病予防センター 6階研修室
    議題
     1.おおさか食育フェスタ2013の開催について
    報告
     1.平成24年度の各団体の取組報告について
     2.平成25年度の各団体の取組予定について
     3.大阪府食育推進計画評価審議会報告
  2. 「おおさか食育フェスタ2013」の開催
    日時:平成25年8月7日(水)10:00~18:00
    場所:大丸心斎橋店 本館7階催場
    内容:大阪の食育をテーマに体験型の食育展示、子どもの食育ステージ、食育クイズ大会、食育講演会等を実施
    参加数:3,400名
  3. 減塩アドバイザー研修
    計4回実施し、233人が参加
  4. 特定給食施設指導
    汁物の減塩指導を341施設に実施

平成24年度取り組み状況

部会の取り組み
  1. おおさか食育フェスタ2012の開催(PDF/609KB)
    日時:平成24年8月1日(水)
    場所:大丸心斎橋店北館 14階
  2. 「野菜バリバリ朝食モリモリ元気っ子」推進キャンペーン(PDF/453KB)
    場所:府内スーパーマーケット
  3. 「野菜バリバリ朝食モリモリポスターコンクール」(PDF/2224KB)
    対象:府内の小学校に通う小学生
    募集:夏休み期間

平成23年度取り組み状況

部会の取り組み
  1. おおさか食育フェスタ2011の開催(PDF/609KB)
    日時:平成23年8月2日(火) 午前10時から午後6時
    場所:大丸心斎橋店 14階(大丸心斎橋劇場、ギャラリー)
    参加者:3,397 人
  2. 「野菜バリバリ朝食モリモリ元気っ子」推進キャンペーン(PDF/453KB)
    日時:平成23年8月19日(金)
    場所:府内7ヶ所のスーパーマーケット
    参加者:9,341人
  3. 「野菜バリバリ朝食モリモリポスターコンクール」(PDF/2224KB)
    対象:府内の小学校に通う小学生
    応募数:3,730点(入賞者数10点)
部会の開催

〔大阪府食育推進ネットワーク会議〕
第1回おおさか食育推進ネットワーク会議の開催(健康栄養分野、農林水産分野、教育分野等の35団体が参画)

日 時 平成22年5月27日(金)午後1時30分~3時00分
場 所 大阪がん予防検診センター 6F
内 容 議 題 (1)「おおさか食育フェスタ2011」の開催について
報 告 (1)平成22年度の各団体の取り組みについて
(2)大阪府食育推進計画評価委員会報告及び大阪府第2次食育推進計画策定について

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